Kirsch-Clafoutis mit Mandeln
60% authentisch · Französisch (modernisiert)
Eine kreative Abwandlung des klassischen Clafoutis, bei der geröstete Mandeln für eine zusätzliche Textur und ein nussiges Aroma hinzugefügt werden.
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Zutaten
- Frische Kirschen (mit Stein)1 kg
- Eier4
- Zucker130 g
- Mehl90 g
- Milch450 ml
- Sahne50 ml
- Geröstete Mandelblättchen50 g
- Butter (zum Einfetten)1 EL
- Puderzuckernach Bedarf
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform gut einfetten.
- 2
Die Kirschen waschen und die Steine entfernen.
- 3
Die Kirschen in der Auflaufform verteilen und die Mandelblättchen darüber streuen.
- 4
In einer Schüssel Eier, Zucker und Salz verquirlen.
- 5
Mehl unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 6
Milch und Sahne langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 7
Den Teig vorsichtig über die Kirschen und Mandeln gießen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und gestockt ist.
- 9
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker und optional zusätzlichen gerösteten Mandeln bestäuben.
