Cremeschnitte mit Fruchtfüllung
60% authentisch · Fusion
Eine kreative Abwandlung der klassischen Cremeschnitte, bei der eine Schicht Fruchtpüree oder frische Früchte zwischen die Vanillecreme und den Blätterteig gegeben wird. Eine erfrischende Variante des beliebten Desserts.
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Zutaten
- Blätterteig400g
- Eigelb4 Stück
- Zucker150g
- Milch750ml
- Vanilleschote1/2 Stück
- Speisestärke40g
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)200g
- Zitronensaft1 EL
- Puderzuckerzum Bestäuben
- Wasser1 EL
Schritte
- 1
Den Blätterteig in zwei gleich große Rechtecke schneiden und bei 200°C goldbraun backen. Abkühlen lassen.
- 2
Für die Vanillecreme die Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Eigelb mit Zucker und Speisestärke glatt rühren. Heiße Milch unterrühren, zurück in den Topf und eindicken lassen. Abkühlen lassen.
- 3
Die frischen Beeren mit Zitronensaft und 1 EL Wasser kurz aufkochen und leicht zerdrücken, um ein Fruchtpüree zu erhalten. Abkühlen lassen.
- 4
Eine Blätterteigplatte mit der Vanillecreme bestreichen. Darauf die Beerenschicht verteilen.
- 5
Die zweite Blätterteigplatte darauflegen.
- 6
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
