Schwarzwälder Blaubeerkuchen mit Quark
70% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante des klassischen Blaubeerkuchens, inspiriert von der Schwarzwälder Kirschtorte, mit einer Quarkschicht und Mandelsplittern.
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Zutaten
- Für den Boden:
- Schokoladenkekse200g
- Butter100g
- Für die Quarkfüllung:
- Quark (20% Fett)500g
- Zucker100g
- Eier2
- Vanillepuddingpulver1 Päckchen
- Für den Belag:
- Frische Blaubeeren400g
- Mandelsplitter50g
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Boden vorbereiten: Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. In eine gefettete Springform (26cm) drücken.
- 2
Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3
Für die Füllung: Quark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver und eine Prise Salz glatt rühren.
- 4
Die Quarkmasse auf den Keksboden geben.
- 5
Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht fest werden.
- 6
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann vollständig abkühlen lassen.
- 7
Vor dem Servieren die Blaubeeren und Mandelsplitter auf dem Kuchen verteilen.
