Falscher Hase mit Speck und Pilzen
80% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante des Hackbratens, bei der Speck und gebratene Pilze in die Hackmasse eingearbeitet werden, was für zusätzlichen Geschmack und eine rustikale Note sorgt.
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Zutaten
- Hackfleisch (gemischt)1 kg
- Zwiebeln2 Stück
- Semmelbrösel100 g
- Eier4 Stück
- Milch100 ml
- Speckwürfel150 g
- Champignons250 g
- Senf2 EL
- Salz1 TL
- Pfeffer1/2 TL
- Petersilie2 EL gehackt
- Butter2 EL
Schritte
- 1
Zwei Zwiebeln würfeln. Die Hälfte davon in Butter glasig dünsten.
- 2
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mit der restlichen Zwiebel in Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Zwei Eier hart kochen, abschrecken und pellen.
- 4
Hackfleisch mit den gedünsteten Zwiebeln, Semmelbröseln, Milch, Senf, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5
Die Hälfte der Speckwürfel unter die Hackmasse mischen.
- 6
Die Hackmasse zu einer Rolle formen, die beiden hartgekochten Eier in die Mitte legen und die Masse darum verschließen.
- 7
Die Pilz-Zwiebel-Mischung und die restlichen Speckwürfel auf der Hackrolle verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 70-80 Minuten backen.
- 9
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
