Klassischer Pfundstopf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und deftiger Eintopf, der traditionell aus gleichen Teilen Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln besteht. Perfekt für kalte Tage.
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Zutaten
- Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)500g
- Rindfleisch (Wade oder Schulter)500g
- Kartoffeln (festkochend)500g
- Zwiebeln500g
- Rinderbrühe500ml
- Tomatenmark2 EL
- Majoran (getrocknet)1 TL
- Lorbeerblatt1
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen)nach Geschmack
- Pflanzenöl oder Schmalz2 EL
Schritte
- 1
Fleisch in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
- 2
Kartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
- 3
Zwiebeln schälen und grob hacken.
- 4
In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl/Schmalz erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten Farbe hat. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 5
Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten.
- 6
Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- 7
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Mit Rinderbrühe ablöschen. Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen.
- 8
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen.
- 9
Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Fleisch gar sind.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
