Döppekuchen mit Apfelmus und Speckbohnen (Regionale Variante)
80% authentisch · Deutsch
Eine regionale Interpretation des Döppekuchens, serviert mit klassischen Beilagen wie Apfelmus und Speckbohnen, die oft in ländlichen Gebieten gereicht werden.
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Zutaten
- Kartoffeln1.5 kg
- Speckwürfel150 g
- Zwiebeln2 Stück
- Eier3 Stück
- Milch100 ml
- Mehl50 g
- Majoran (getrocknet)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Butter oder Schmalzfür die Form
- Grüne Bohnen400 g
- Speckscheiben8 Stück
- Apfelmuszum Servieren
Schritte
- 1
Bereiten Sie den Döppekuchen wie im traditionellen Rezept beschrieben zu (Schritte 1-4).
- 2
Backen Sie den Döppekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60-75 Minuten.
- 3
Währenddessen die grünen Bohnen putzen und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 4
Jeweils 2-3 Speckscheiben um ein Bündel grüner Bohnen wickeln.
- 5
Die Speckbohnen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis der Speck knusprig ist.
- 6
Den fertigen Döppekuchen mit Apfelmus und den Speckbohnen servieren.
