Schnelle Potthucke-Pfanne
70% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante der Potthucke, bei der die Kartoffeln vorgekocht und in der Pfanne mit Speck und Ei zubereitet werden. Ideal für den Feierabend.
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Zutaten
- Vorgekochte Kartoffeln800 g
- Speckwürfel150 g
- Eier4 Stück
- Zwiebeln1 Stück
- Öl oder Butter2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Schnittlauchfrisch, gehackt
Schritte
- 1
Vorgekochte Kartoffeln in Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3
Speckwürfel in einer großen Pfanne knusprig braten. Speck herausnehmen, Fett in der Pfanne lassen.
- 4
Kartoffelwürfel im Speckfett goldbraun und knusprig braten. Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
- 5
Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln gießen und stocken lassen, dabei leicht verrühren, wie Rührei.
- 6
Gebratenen Speck wieder hinzufügen und alles gut vermischen.
- 7
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
