Potthucke Westfälische Art mit Apfelmus
80% authentisch · Deutsch
Eine regionale Variante der Potthucke, die traditionell mit süßem Apfelmus serviert wird, um die herzhaften Aromen auszugleichen.
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Zutaten
- Kartoffeln1 kg
- Durchwachsener Speck250 g
- Eier3 Stück
- Schlagsahne150 ml
- Zwiebeln1 große
- Butter30 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Majoran1 TL, getrocknet
- Apfelmuszum Servieren
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- 3
Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
- 4
Eier mit Schlagsahne, Salz, Pfeffer und Majoran verquirlen.
- 5
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Kartoffelscheiben und die Speck-Zwiebel-Mischung abwechselnd einschichten. Mit Kartoffelscheiben abschließen.
- 6
Die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- 7
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 75-90 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind.
- 8
Warm mit süßem Apfelmus servieren.
