Fantakuchen mit Mandarinen und Joghurt-Schmand-Haube
80% authentisch · Deutsch
Eine leichtere Variante des klassischen Fantakuchens, bei der ein Teil des Schmands durch Joghurt ersetzt wird, was dem Guss eine frische Note verleiht.
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Zutaten
- Mehl250 g
- Zucker180 g
- Eier4 Stück
- Pflanzenöl100 ml
- Fanta250 ml
- Backpulver1 Päckchen
- Vanillezucker1 Päckchen
- Mandarinen (aus der Dose)1 Dose (ca. 314 g Abtropfgewicht)
- Schmand200 g
- Naturjoghurt (3,5% Fett)200 g
- Puderzucker60 g
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten und bemehlen.
- 2
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen.
- 3
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- 4
Öl und Fanta langsam unterrühren.
- 5
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
- 6
Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
- 7
Ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist.
- 8
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- 9
Für den Guss Schmand, Naturjoghurt, Puderzucker und Zitronensaft verrühren.
- 10
Den Guss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und die Mandarinen darauf legen.
- 11
Vor dem Servieren kühl stellen.
