Schnelle Allgäuer Krautkrapfen (vereinfacht)
75% authentisch · Schwäbisch/Bayerisch
Eine schnellere Variante der klassischen Allgäuer Krautkrapfen. Hier wird vorgekochter Sauerkraut verwendet und der Teig ist etwas einfacher gehalten, um Zeit zu sparen.
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Zutaten
- Vorgekochtes Sauerkraut800 g
- Kartoffelpüree (aus Flocken oder Pulver)250 g
- Ei1 Stück
- Mehl (Type 405)150 g
- Butter30 g
- Zwiebel1 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Öl zum Bratennach Bedarf
- Sauerrahm (optional)zum Servieren
Schritte
- 1
Das Sauerkraut gut ausdrücken und fein hacken.
- 2
Das Kartoffelpüree mit dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren. Das gehackte Sauerkraut unterheben.
- 3
Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
- 4
Etwas von der gedünsteten Zwiebel in den Teig einrühren.
- 5
In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel Teigportionen hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- 6
Die Krautkrapfen abtropfen lassen und mit den restlichen Zwiebeln und optional einem Klecks Sauerrahm servieren.
