Cannelloni mit Kürbis und Salbei
60% authentisch · Italienisch-Fusion
Eine herbstliche Variante von Cannelloni, gefüllt mit geröstetem Kürbis und Salbei, verfeinert mit einer leichten Butter-Salbei-Sauce und gerösteten Pinienkernen.
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Zutaten
- Cannelloni-Nudelrohren12 Stück
- Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)500 g
- Frischer Salbei1 Bund
- Pinienkerne50 g
- Butter100 g
- Parmesan, gerieben50 g
- Sahne100 ml
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Kürbis würfeln, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten rösten, bis er weich ist. Leicht zerdrücken.
- 2
Einige Salbeiblätter beiseite legen, den Rest fein hacken und zum Kürbis geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Die Cannelloni-Röhren mit der Kürbis-Salbei-Mischung füllen.
- 4
Butter in einer Pfanne schmelzen, die beiseite gelegten Salbeiblätter darin knusprig braten. Herausnehmen und beiseite legen.
- 5
Die gefüllten Cannelloni in die Pfanne mit der Salbeibutter legen. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- 6
Die Cannelloni vorsichtig auf einem Teller anrichten.
- 7
Mit geriebenem Parmesan, den knusprigen Salbeiblättern und gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- 8
Optional: Kurz im Ofen bei 180°C überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
