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Kartoffel-Lauch-Suppe
Traditionelles Gericht · Deutsch
Eine herzhafte und wärmende Suppe aus Kartoffeln und Lauch, klassisch zubereitet.
Zutaten
- Kartoffeln200 g
- Lauch150 g
- Butter15 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser oder Gemüsebrühe500 ml
- Sahne50 ml
Schritte
- 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- 2
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Lauch darin ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- 3
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 4
Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 5
Die Suppe mit einem Stabmixer (oder im Mixer) pürieren, bis sie cremig ist. Falls die Suppe zu dick ist, etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- 6
Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht mehr kochen lassen.
- 7
Heiß servieren.
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