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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und einem Hauch von Muskat
50 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
520 kcalKalorien
22 gEiweiß
20 gKohlenhydrate
37 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

Herzhafte GerichteSuppen

Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und einem Hauch von Muskat

85% authentisch · Deutsch

Eine leicht verfeinerte Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, die durch die Zugabe von Muskatnuss eine besondere Note erhält.

Zutaten

Portionen4
  • Hackfleisch (Rind oder gemischt)500g
  • Lauch (Porree)500g
  • Zwiebeln2 Stück
  • Knoblauchzehen2 Stück
  • Butter2 EL
  • Mehl2 EL
  • Gemüsebrühe1 Liter
  • Sahne200ml
  • Geriebener Käse (z.B. Gruyère)200g
  • Frisch geriebene Muskatnuss1/4 Teelöffel
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Petersilie (zum Garnieren)einige Stiele

Schritte

  1. 1

    Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

  2. 2

    Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

  3. 3

    Hackfleisch zugeben, krümelig braten und würzen.

  4. 4

    Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen.

  5. 5

    Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen. Aufkochen lassen.

  6. 6

    Lauchringe zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.

  7. 7

    Sahne und geriebenen Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Frisch geriebene Muskatnuss unterrühren.

  8. 8

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

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