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Klassische Hasselback-Kartoffeln
Traditionelles Gericht · Schwedisch
Dünn eingeschnittene und gebackene Kartoffeln, die außen knusprig und innen weich sind. Ein schwedischer Klassiker, der mit Butter, Salz und Pfeffer verfeinert wird.
Zutaten
- Große Kartoffeln (mehligkochend)4 Stück
- Butter50 g
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Frische Petersilie (optional)2 EL, gehackt
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Nicht schälen.
- 3
Die Kartoffeln längs halbieren. Dann jede Hälfte mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Schnitte sollten etwa 5 mm auseinander liegen.
- 4
Die Butter schmelzen.
- 5
Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Die geschmolzene Butter über die Kartoffeln träufeln und sicherstellen, dass sie auch in die Einschnitte gelangt.
- 6
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen für ca. 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und die Ränder knusprig sind. Die Kartoffeln während des Backens gelegentlich mit der Butter aus der Form bestreichen.
- 8
Vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie bestreuen.
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