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Sächsische Kartoffelpuffer (Reibekuchen)
40 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
380 kcalKalorien
8 gEiweiß
30 gKohlenhydrate
22 gFett

Pro Portion · Ungefähre KI-Schätzung

HauptgerichtHerzhaft

Sächsische Kartoffelpuffer (Reibekuchen)

85% authentisch · Deutsch (Regional)

Herzhafte Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern. Traditionell serviert mit Apfelmus oder auch herzhaft mit Kräuterquark.

Zutaten

Portionen4
  • Rohe Kartoffeln1 kg
  • Zwiebeln2 Stück
  • Eier2 Stück
  • Mehl4 EL
  • Salz1 TL
  • Pfeffer1/2 TL
  • Öl oder Butterschmalz zum Bratenreichlich
  • Apfelmus zum Servierenoptional

Schritte

  1. 1

    Kartoffeln und Zwiebeln schälen und fein reiben.

  2. 2

    Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

  3. 3

    Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zur Kartoffel-Zwiebel-Masse geben und alles gut vermischen.

  4. 4

    Reichlich Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.

  5. 5

    Mit einem Löffel kleine Portionen des Teiges in die heiße Pfanne geben und flach drücken.

  6. 6

    Die Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

  7. 7

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren, traditionell mit Apfelmus.

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