Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Αρνί Κλέφτικο Παραδοσιακό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το αυθεντικό αρνί κλέφτικο, μαγειρεμένο αργά σε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο με μυρωδικά και λαχανικά, για να διατηρήσει τους χυμούς του και να γίνει τρυφερό.
Υλικά
- Αρνίσιο μπούτι ή αρνάκι γάλακτος1.5 κιλό
- Πατάτες1 κιλό
- Καρότα300 γρ
- Κρεμμύδια2 μέτρια
- Σκόρδο4-5 σκελίδες
- Ελαιόλαδο150 ml
- Λευκό κρασί100 ml
- Ρίγανη ξερή2 κ.σ.
- Δεντρολίβανο φρέσκο2 κ.σ.
- Δάφνη2 φύλλα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Λαδόκολλαικανή ποσότητα
- Αλουμινόχαρτοικανή ποσότητα
Βήματα
- 1
Κόψτε το αρνί σε μεγάλες μερίδες. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε χοντρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αρνί με το μισό ελαιόλαδο, το κρασί, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το σκόρδο στο μπολ με το αρνί και ανακατέψτε καλά.
- 4
Στρώστε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα και πάνω του ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το μείγμα του αρνιού και των λαχανικών στο κέντρο.
- 5
Κλείστε καλά τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο, δημιουργώντας ένα πακέτο που θα κρατήσει τους χυμούς μέσα.
- 6
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Τοποθετήστε το πακέτο σε ένα ταψί.
- 7
Ψήστε για περίπου 3.5-4 ώρες, ή μέχρι το αρνί να είναι πολύ τρυφερό και να λιώνει στο στόμα.
- 8
Ανοίξτε προσεκτικά το πακέτο και σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
