Κλασική Μελιτζανοσαλάτα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η παραδοσιακή ελληνική μελιτζανοσαλάτα, ψημένη στη σχάρα για καπνιστή γεύση, αναμεμειγμένη με σκόρδο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και λεμόνι. Μια αυθεντική γεύση!
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες3 μεγάλες
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Ψήστε τις μελιτζάνες στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν και η φλούδα να καεί ελαφρώς. Αφήστε τις να κρυώσουν λίγο.
- 2
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και στραγγίστε τις καλά σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά.
- 3
Πολτοποιήστε τη σάρκα της μελιτζάνας με ένα πιρούνι ή στο μούλτι, αφήνοντας λίγη υφή.
- 4
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως ή παγώστε.
