Γλυκό Κουταλιού Κεράσι (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το κλασικό, παραδοσιακό γλυκό κουταλιού από ολόκληρα κεράσια, με πλούσια γεύση και υπέροχο άρωμα. Ιδανικό για κέρασμα ή ως συνοδευτικό γιαούρτης.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Βύσσινα (ολόκληρα, με κουκούτσι)1 κιλό
- Ζάχαρη800 γρ
- Νερό2 φλιτζάνια
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Φλούδα λεμονιού (προαιρετικά)1
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά τα βύσσινα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Αν θέλετε, αφαιρέστε και το κουκούτσι από μερικά για να βγάλουν περισσότερο χυμό, αλλά αφήστε τα περισσότερα ολόκληρα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε τα βύσσινα, τη ζάχαρη και το νερό. Προσθέστε τη φλούδα λεμονιού αν χρησιμοποιείτε.
- 3
Ανακατέψτε απαλά και αφήστε τα να σταθούν για 1-2 ώρες ή όλη νύχτα, ώστε τα βύσσινα να βγάλουν τους χυμούς τους.
- 4
Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Ξαφρίστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι το σιρόπι να πήξει και να γίνει ελαφρώς παχύρρευστο. Δοκιμάστε ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα κρύο πιατάκι.
- 6
Προς το τέλος του βρασμού, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς στην κατσαρόλα.
- 8
Μεταφέρετε το γλυκό σε αποστειρωμένα βαζάκια, καλύψτε την επιφάνεια με λαδόκολλα και κλείστε τα καπάκια. Διατηρήστε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
