50 λεπχρόνος
Μέτριοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Μελιτζανοσαλάτα με Ταχίνι και Πιπεριά
60% αυθεντικό · Ελληνική / Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη ταχινιού για κρεμώδη υφή και καυτερής πιπεριάς για ένταση, προσφέροντας μια νέα διάσταση στη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες3 μεγάλες
- Ταχίνι3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Πιπεριά καυτερή (π.χ. τσίλι)1/2 - 1
- Μαϊντανός φρέσκος1/4 ματσάκι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι1/4 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Ψήστε τις μελιτζάνες όπως στην κλασική συνταγή. Στραγγίστε καλά.
- 2
Πολτοποιήστε τη σάρκα της μελιτζάνας.
- 3
Προσθέστε το ταχίνι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά (χωρίς σπόρους αν δεν θέλετε πολύ καυτερό), μαϊντανό, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε.
