Κέικ Πορτοκαλιού με Ελαιόλαδο και Καρύδια
75% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια παραλλαγή του κέικ πορτοκαλιού που χρησιμοποιεί ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, προσδίδοντας μια φρουτώδη νότα και πιο υγρή υφή. Τα καρύδια προσθέτουν τραγανότητα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις220 γρ.
- Ζάχαρη180 γρ.
- Αυγά3
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο120 ml
- Χυμός πορτοκαλιού φρέσκος100 ml
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια2 κ.γ.
- Μπέικιν πάουντερ1.5 κ.γ.
- Αλάτι1/4 κ.γ.
- Καρύδια χοντροκομμένα70 γρ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε.
- 6
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρετε σε σχάρα.
