Φάβα Σαντορίνης με Καπνιστή Πάπρικα και Καραμελωμένα Κρεμμύδια
80% αυθεντικό · Ελληνική
Μια δημιουργική προσέγγιση στη φάβα, με την καπνιστή πάπρικα να δίνει βάθος και τα καραμελωμένα κρεμμύδια να προσθέτουν γλυκύτητα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φάβα (αποξηραμένα κίτρινα μπιζέλια)500 γρ.
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Ελαιόλαδο120 ml
- Καπνιστή πάπρικα1 κ.γ.
- Ξύδι βαλσάμικο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο
- Νερόπερίπου 1.5 λίτρο
Βήματα
- 1
Μουλιάζετε τη φάβα σε νερό για 1 ώρα.
- 2
Στραγγίζετε και βράζετε τη φάβα με νερό για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει πολύ.
- 3
Ενώ βράζει η φάβα, κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσουν (περίπου 30-40 λεπτά). Στο τέλος, προσθέτετε το βαλσάμικο ξύδι.
- 4
Πολτοποιείτε τη φάβα με ραβδομπλέντερ. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και το μισό ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά.
- 5
Σερβίρετε τη φάβα ζεστή, περιχύνοντας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίζοντας με καπνιστή πάπρικα και γαρνίροντας με τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
