Σπανακόρυζο με Πράσο και Φέτα
80% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού σπανακόρυζου, με την προσθήκη γλυκού πράσου και αλμυρής φέτας για πιο πλούσια γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σπανάκι φρέσκο800 γρ
- Ρύζι νυχτικό1.5 κούπες
- Πράσο1 μεγάλο
- Κρεμμύδι ξερό1 μικρό
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/3 κούπας
- Τυρί φέτα150 γρ
- Χυμός λεμονιούαπό 1 λεμόνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός λαχανικών3.5 κούπες
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το σπανάκι, το πράσο (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος) και το κρεμμύδι.
- 2
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί.
- 4
Ρίξτε το ρύζι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά.
- 6
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον χυμό λεμονιού.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατέψτε απαλά.
- 8
Αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
