Ζυμαρικά αλ Λιμόνε με Ρικότα και Σπαράγγια
70% αυθεντικό · Ιταλική (Ελαφρώς Τροποποιημένη)
Μια πιο πλούσια και κρεμώδης εκδοχή, με την προσθήκη ρικότας για βελούδινη υφή και σπαραγγιών για φρεσκάδα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Ρικότα φρέσκια150 γρ.
- Σπαράγγια φρέσκα200 γρ.
- Βούτυρο50 γρ.
- Ξύσμα λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού3 κουταλιές της σούπας
- Παρμεζάνα τριμμένη1/4 φλιτζανιού
- Αλάτιγια γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριγια γεύση
- Φύλλα βασιλικούγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Βράστε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 2
Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια και σοτάρετέ τα ελαφρά σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και την παρμεζάνα.
- 4
Στραγγίστε τα σπαγγέτι, κρατώντας λίγο νερό από το βράσιμο.
- 5
Προσθέστε τα ζεστά σπαγγέτι στο τηγάνι με τα σπαράγγια. Ρίξτε το μείγμα της ρικότας και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε λίγο από το νερό του βρασμού για να πετύχετε την επιθυμητή κρεμώδη υφή.
- 6
Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού.
