Γρήγορο Κέικ Λεμονιού (με γιαούρτι)
85% αυθεντικό · Σύγχρονη Ελληνική
Μια πιο γρήγορη και εύκολη εκδοχή του κλασικού κέικ λεμονιού, που χρησιμοποιεί γιαούρτι για επιπλέον υγρασία και γεύση. Ιδανικό για όταν θέλετε κάτι γρήγορο και νόστιμο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις200 γρ.
- Ζάχαρη180 γρ.
- Αυγά2 μεγάλα
- Γιαούρτι στραγγιστό150 γρ.
- Ηλιέλαιο80 ml
- Χυμός λεμονιού φρέσκος40 ml
- Ξύσμα λεμονιούαπό 1.5 λεμόνι
- Μπέικιν πάουντερ1.5 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)50 γρ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ (ιδανικά bundt).
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην το παραανακατέψετε.
- 6
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 35-45 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- 8
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.
