Κέικ Λεμονιού με Ελαιόλαδο και Δεντρολίβανο
70% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια πιο αρωματική και ελαφρώς διαφορετική εκδοχή του κέικ λεμονιού, που συνδυάζει την φρεσκάδα του λεμονιού με τις γήινες νότες του ελαιολάδου και του δεντρολίβανου. Ιδανικό για όσους αναζητούν κάτι πιο εκλεπτυσμένο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις220 γρ.
- Ζάχαρη180 γρ.
- Αυγά3 μεγάλα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο100 ml
- Γιαούρτι στραγγιστό60 ml
- Χυμός λεμονιού φρέσκος50 ml
- Ξύσμα λεμονιούαπό 1.5 λεμόνι
- Φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο1 κουταλιά της σούπας
- Μπέικιν πάουντερ1.5 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 6
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 40-50 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- 8
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη άχνη ή να γαρνίρετε με ένα κλωναράκι δεντρολίβανο.
