Πρασόρυζο με Λεμόνι και Κουρκουμά
75% αυθεντικό · Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πρασόρυζου, με την προσθήκη κουρκουμά για χρώμα και γεύση, και έντονη λεμονάτη επίγευση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πράσα750 γρ
- Ρύζι Αρμπόριο ή Καρολίνα1.5 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών3.5 φλιτζάνια
- Κουρκουμάς (σκόνη)1 κ.γ.
- Λεμόνι (χυμός)1-2
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα πράσα και το σκόρδο για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το ρύζι και τον κουρκουμά. Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 4
Ρίξτε το ζεστό νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να απορροφηθεί το υγρό.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε απαλά.
- 7
Αφήστε να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
