Κουνουπίδι Γιαχνί με Κάρυ και Κάσιους
50% αυθεντικό · Fusion (Ελληνική/Ασιατική)
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την ελληνική τεχνική του γιαχνί με τις εξωτικές γεύσεις του κάρυ και την κρεμώδη υφή των κάσιους.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μεγάλο
- Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας2 κ.σ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο1 κ.γ.
- Πάστα κάρυ (κόκκινη ή κίτρινη)1-2 κ.σ. (ανάλογα με την προτίμηση)
- Γάλα καρύδας1 κονσέρβα (400 ml)
- Κάσιους ανάλατα1/4 φλιτζάνι
- Κόλιανδρος φρέσκος, ψιλοκομμένοςγια γαρνίρισμα
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια.
- 2
Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 4
Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέτουμε την πάστα κάρυ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματά της.
- 6
Ρίχνουμε το γάλα καρύδας, τα μπουκετάκια κουνουπιδιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- 7
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει αλλά να παραμένει ελαφρώς τραγανό.
- 8
Προσθέτουμε τα κάσιους και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
- 9
Σερβίρουμε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
