Vegan

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πατέ, με την προσθήκη καπνιστής πάπρικας για βάθος και πολυπλοκότητα στη γεύση.

Φακές (καφέ ή πράσινες) · Καρύδια · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού

Μια απλοποιημένη και γρήγορη εκδοχή του κλασικού πατέ φακής, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος.

Φακές κονσέρβας (στραγγισμένες) · Καρύδια · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού

Ένα κλασικό και πλούσιο πατέ φακής, ιδανικό για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα, με την προσθήκη καρυδιών για υφή και γεύση.

Φακές (καφέ ή πράσινες) · Καρύδια · Ελαιόλαδο · Χυμός λεμονιού

Μια πιο γρήγορη και απλή εκδοχή των κεφτέδων φακής, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, χωρίς τη χρήση αυγού.

Φακές (βρασμένες και πολτοποιημένες) · Κρεμμύδι (τριμμένο) · Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) · Φρυγανιά τριμμένη

Παραδοσιακά κεφτεδάκια από φακές, τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά, ιδανικά για ορεκτικό ή κυρίως γεύμα.

Φακές (βρασμένες και πολτοποιημένες) · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) · Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) · Δυόσμος (ψιλοκομμένος)

Μια βελούδινη και αρωματική σούπα γλυκοπατάτας με την πικάντικη νότα του φρέσκου τζίντζερ, ιδανική για τις κρύες μέρες.

Γλυκοπατάτες · Φρέσκο τζίντζερ · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια δημιουργική, vegan εκδοχή των καλοκαιρινών ρολών, με τραγανό τόφου και γλυκό μάνγκο, που προσθέτει μια τροπική νότα στα κλασικά Gỏi Cuốn.

Φύλλα ρυζιού (rice paper wrappers) · Σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους · Μάνγκο, ώριμο αλλά σφιχτό, κομμένο σε λωρίδες · Νουντλς ρυζιού (vermicelli)

Μια χορτοφαγική εκδοχή του Μάπο Τόφου, όπου ο κιμάς αντικαθίσταται από μανιτάρια για παρόμοια υφή και γεύση.

Τόφου μεταξένιο · Μανιτάρια Shiitake φρέσκα ή αποξηραμένα (ξαναενυδατωμένα) · Doubanjiang (πάστα τσίλι φασολιών) · Douchi (μαύρα φασόλια)

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πατέ, με την προσθήκη καπνιστής πάπρικας για μια πιο βαθιά και καπνιστή γεύση.

Φακές (καφέ ή πράσινες) · Καρύδια · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πατέ φακής, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένες φακές.

Φακές κονσέρβας · Καρύδια · Σκόρδο · Χυμός λεμονιού

Ένα κλασικό και πλούσιο πατέ φακής, ιδανικό για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα, με την προσθήκη καρυδιών για υφή και γεύση.

Φακές (καφέ ή πράσινες) · Καρύδια · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια απλοποιημένη, γρήγορη εκδοχή του κλασικού μάνγκο λάσσι, ιδανική για όταν βιάζεστε ή θέλετε μια πιο ελαφριά επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά.

Πολτός μάνγκο (από φρέσκο ή κατεψυγμένο μάνγκο) · Γάλα καρύδας (πλήρες) · Χυμός λάιμ · Τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο (προαιρετικά)

Μια παραλλαγή του νταλ με προσθήκη φρέσκων φύλλων κάρυ και χυμού λεμονιού για μια πιο πικάντικη και αρωματική γεύση, εμπνευσμένη από τη νότια Ινδία.

Κόκκινες φακές · Νερό · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού νταλ, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Χρησιμοποιεί λιγότερα υλικά αλλά διατηρεί τη γεύση.

Κόκκινες φακές · Νερό · Σκόρδο · Τζίντζερ (πάστα ή τριμμένο)

Ένα κλασικό και χορταστικό ινδικό πιάτο με κόκκινες φακές, μαγειρεμένο με μπαχαρικά και αρωματικά. Ιδανικό για ένα θρεπτικό γεύμα.

Κόκκινες φακές · Νερό · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια δημιουργική παραλλαγή των ρεβιθιών λεμονάτα, με την προσθήκη αρωματικού κουρκουμά και κόλιανδρου για μια πιο πικάντικη και εξωτική νότα.

Ρεβίθια · Ελαιόλαδο · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των ρεβιθιών λεμονάτα, ιδανική για πολυάσχολα άτομα, χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα ρεβίθια.

Ρεβίθια κονσέρβα · Ελαιόλαδο · Σκόρδο · Χυμός λεμονιού

Μια σύγχρονη και υγιεινή εκδοχή, όπου η κινόα και τα φρέσκα λαχανικά αντικαθιστούν το ρύζι και τον κιμά, προσφέροντας μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή.

Κολοκυθοανθοί · Κινόα, μαγειρεμένη · Πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη · Κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο

Μια δημιουργική προσέγγιση, συνδυάζοντας τα ψητά πλευρώτους με τη φρεσκάδα του πέστο και τη γλύκα των ψημένων ντοματινιών.

Μανιτάρια πλευρώτους · Ντοματίνια · Ελαιόλαδο · Πέστο βασιλικού

Μια πιο αρωματική εκδοχή των ψητών πλευρώτων, με την προσθήκη ξιδιού βαλσάμικου και φρέσκου δεντρολίβανου για μια γλυκόξινη νότα.

Μανιτάρια πλευρώτους · Ελαιόλαδο · Ξίδι βαλσάμικο · Σκόρδο