Μπακαλιάρος Σκορδαλιά (Γρήγορη Εκδοχή)
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για όταν ο χρόνος πιέζει, χρησιμοποιώντας έτοιμο φιλέτο μπακαλιάρου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτο μπακαλιάρου παστός (κομμένο)800 γρ.
- Ψωμί μπαγιάτικο200 γρ.
- Σκόρδο5-6 σκελίδες
- Ελαιόλαδο150 ml
- Ξύδι από λευκό κρασί2 κ.σ.
- Νερό100 ml (περίπου)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 γρ.
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμαΌσο πάρει
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ξαλμυρίστε τον μπακαλιάρο: Ξεπλύνετε καλά τα φιλέτα μπακαλιάρου και βάλτε τα σε κρύο νερό για 12-24 ώρες, αλλάζοντας το νερό συχνά.
- 2
Ετοιμάστε τη γρήγορη σκορδαλιά: Μουλιάστε το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό και στίψτε το καλά. Πολτοποιήστε το σκόρδο με λίγο αλάτι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το στίψιμο ψωμί, την πάστα σκόρδου, το ελαιόλαδο (λίγο λίγο), το ξύδι και λίγο νερό μέχρι να έχετε μια κρεμώδη υφή. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι.
- 3
Προετοιμάστε τον μπακαλιάρο: Στραγγίστε καλά τα φιλέτα μπακαλιάρου. Αλευρώστε τα.
- 4
Τηγάνισμα: Ζεστάνετε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε τα φιλέτα μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
- 5
Σερβίρισμα: Σερβίρετε τον τηγανητό μπακαλιάρο ζεστό με τη γρήγορη σκορδαλιά.
