Μύδια με Ούζο και Κρασί σε Κόκκινη Σάλτσα (Ποντιακή Επιρροή)
75% αυθεντικό · Ελληνική (Ποντιακή)
Μια παραλλαγή με πλούσια γεύση, όπου το ούζο συνδυάζεται με λευκό κρασί και μια ελαφρώς πιο πικάντικη κόκκινη σάλτσα, με ντοματίνια και πιπεριά, δίνοντας μια πινελιά από την ποντιακή κουζίνα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκα μύδια1 κιλό
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1/2
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη1/2
- Ντοματίνια, κομμένα στη μέση200 γρ.
- Ούζο40 ml
- Λευκό ξηρό κρασί100 ml
- Μαϊντανός ή άνηθος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)1/4 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόλίγο, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε καλά τα μύδια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίχνουμε τα ντοματίνια, τις νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιούμε), αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα ντοματίνια.
- 5
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και το ούζο. Αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 6
Προσθέτουμε τα μύδια, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5-8 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Πετάμε όσα δεν ανοίξουν.
- 7
Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρουμε αμέσως.
