Χόρτα Τσιγαριαστά με Αυγά (Στυλ Κρητικό)
85% αυθεντικό · Κρητική / Ελληνική
Μια παραλλαγή από την Κρήτη, όπου τα τσιγαριαστά χόρτα σερβίρονται με τηγανητά αυγά από πάνω, δημιουργώντας ένα χορταστικό και πλούσιο πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Άγρια χόρτα (π.χ. σταμναγκάθι, ραδίκια)1.2 κιλά
- Ελαιόλαδο100 ml
- Λεμόνι (χυμός)1
- Αυγά4
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Νερό80 ml
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και πλύνετε καλά τα χόρτα. Στραγγίστε τα.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε τα χόρτα για 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το νερό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Στραγγίστε τα χόρτα αν έχουν πολλά υγρά και περιχύστε με τον χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- 5
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίστε τα αυγά κατά βούληση (πολύς κόσμος προτιμά μελάτα).
- 6
Σερβίρετε τα χόρτα σε πιάτα και τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό πάνω από κάθε μερίδα.
