Ψητές Μελιτζάνες με Φέτα και Πιπεριές Φλωρίνης
85% αυθεντικό · Ελληνική (Μακεδονική επιρροή)
Μια παραλλαγή με την προσθήκη γλυκιάς πιπεριάς Φλωρίνης για επιπλέον γεύση και χρώμα, συνδυάζοντας την κλασική συνταγή με μια τοπική πινελιά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες4 μέτριες
- Φέτα200 γρ.
- Πιπεριές Φλωρίνης ψητές2 μέτριες, ψιλοκομμένες
- Σκόρδο1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Μαϊντανός ή Άνηθος ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- 2
Πλύνετε τις μελιτζάνες και χαράξτε τις κατά μήκος, χωρίς να τις κόψετε τελείως.
- 3
Αλατοπιπερώστε τις μελιτζάνες και τοποθετήστε τις σε ταψί με λαδόκολλα.
- 4
Ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη φέτα θρυμματισμένη, τις ψιλοκομμένες ψητές πιπεριές Φλωρίνης, το σκόρδο, τον μαϊντανό (ή άνηθο), 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Βγάλτε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, ανοίξτε τις ελαφρώς και γεμίστε τις με το μείγμα της φέτας και των πιπεριών.
- 7
Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- 8
Ξαναβάλτε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να λιώσει η φέτα.
- 9
Σερβίρετε ζεστές.
