Κολοκυθοανθοί Τηγανητοί Παραδοσιακοί

Υλικά

• Κολοκυθοανθοί20
• Ρύζι Καρολίνα1/2 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι ξερό1 μικρό, ψιλοκομμένο
• Άνηθος2 κ.σ., ψιλοκομμένος
• Μαϊντανός2 κ.σ., ψιλοκομμένος
• Ελαιόλαδο3 κ.σ.
• Αλάτιεπιθυμητό
• Πιπέρι μαύροεπιθυμητό
• Αλεύρι για τηγάνισμα1 φλιτζάνι
• Νερό παγωμένο1 φλιτζάνι
• Μπέικιν πάουντερ1 κ.γ.
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμαάφθονο

Βήματα

1. 1

   Καθαρίστε προσεκτικά τους κολοκυθοανθούς, αφαιρώντας το εσωτερικό τους αν χρειάζεται και το στήμονα. Ξεπλύντε τους απαλά και αφήστε τους να στραγγίξουν.

2. 2

   Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ρύζι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μισοψηθεί το ρύζι (περίπου 10 λεπτά). Αφήστε το να κρυώσει.

3. 3

   Γεμίστε απαλά κάθε κολοκυθοανθό με λίγο από το μείγμα ρυζιού, χωρίς να τον παραγεμίσετε. Κλείστε τις άκρες του ανθού.

4. 4

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε έναν χυλό ελαφρώς πηχτό, σαν για τηγανίτες.

5. 5

   Ζεστάνετε άφθονο ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι ή φριτέζα.

6. 6

   Βουτήξτε κάθε γεμιστό ανθό στον χυλό, βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται καλά, και τηγανίστε τους σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από όλες τις πλευρές.

7. 7

   Βγάλτε τους τηγανητούς ανθούς με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τους σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Σερβίρετε αμέσως.