Κλασικά Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• Μαγιά ξερή1 φακελάκι (8-10 γρ.)
• Ζάχαρη1 κ.σ.
• Αλάτι1 κ.γ.
• Χλιαρό νερόπερίπου 250-300 ml
• Σουσάμι καβουρδισμένο150 γρ.
• Πετιμέζι ή σιρόπι αγαύης2 κ.σ.

Βήματα

1. 1

   Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.

3. 3

   Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.

4. 4

   Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.

5. 5

   Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 ίσα μέρη και πλάθουμε το καθένα σε μακρόστενο κορδόνι.

6. 6

   Ενώνουμε τις άκρες για να σχηματίσουμε κουλούρια.

7. 7

   Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατεύουμε το πετιμέζι (ή σιρόπι αγαύης) με λίγο νερό.

8. 8

   Βουτάμε κάθε κουλούρι πρώτα στο μείγμα του πετιμεζιού και μετά στο σουσάμι, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά.

9. 9

   Τοποθετούμε τα κουλούρια σε ταψί με λαδόκολλα.

10. 10

    Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.