Κλασικό Πίτα Γύρος
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ο παραδοσιακός ελληνικός γύρος χοιρινός, ψημένος σε κάθετη σούβλα, σερβιρισμένος σε αφράτη πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι, πατάτες τηγανητές και τζατζίκι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό μπούτι ή λαιμός1 κιλό
- Πίτες για γύρο4 τεμάχια
- Πατάτες500 γρ
- Ντομάτες2 τεμάχια
- Κρεμμύδια1 τεμάχιο
- Γιαούρτι στραγγιστό400 γρ
- Αγγούρι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο100 ml
- Ξύδι λευκό2 κ.σ.
- Ρίγανη2 κ.γ.
- Κύμινο1 κ.γ.
- Πάπρικα γλυκιά1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόλίγο
Βήματα
- 1
Για τον γύρο: Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ρίγανη, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Μαρινάρετε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες ή ιδανικά όλη νύχτα.
- 2
Για το τζατζίκι: Τρίψτε το αγγούρι και στραγγίστε το καλά. Ανακατέψτε το γιαούρτι με το τριμμένο σκόρδο, το τριμμένο αγγούρι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Για τις πατάτες: Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε μπαστουνάκια. Τηγανίστε τις σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και αλατίστε.
- 4
Ψήσιμο γύρου: Ψήστε το μαριναρισμένο κρέας σε κάθετη σούβλα ή σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- 5
Συναρμολόγηση: Ζεστάνετε ελαφρώς τις πίτες. Αλείψτε με τζατζίκι, προσθέστε γύρο, πατάτες, φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού. Τυλίξτε σφιχτά.
