Κλασικό Κέικ Λεμονιού
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό, αφράτο και ζουμερό κέικ λεμονιού, ιδανικό για κάθε περίσταση. Η έντονη γεύση λεμονιού και η απαλή υφή το καθιστούν αγαπημένη επιλογή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Ζάχαρη200 γρ.
- Αυγά3 μεγάλα
- Βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου125 γρ.
- Γιαούρτι στραγγιστό120 γρ.
- Χυμός λεμονιού φρέσκος60 ml
- Ξύσμα λεμονιούαπό 2 λεμόνια
- Μπέικιν πάουντερ2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη άχνη (για το γλάσο)100 γρ.
- Γάλα ή χυμός λεμονιού (για το γλάσο)2-3 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.
- 6
Προσθέστε εναλλάξ στο μείγμα του βουτύρου το μείγμα του αλευριού και το μείγμα του γιαουρτιού, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- 7
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 45-55 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- 8
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- 9
Ετοιμάστε το γλάσο ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη με 2-3 κουταλιές γάλα ή χυμό λεμονιού μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Περιχύστε το κέικ αφού κρυώσει.
