Γύρος Χοιρινός με Πικάντικη Μαρινάδα και Σάλτσα γιαουρτιού με Πιπεριά
60% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού γύρου, με πικάντικη μαρινάδα που περιλαμβάνει μπούκοβο και μια δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού με ψητή πιπεριά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινή σπάλα1 κιλό
- Ελαιόλαδο80 ml
- Χυμός πορτοκαλιού50 ml
- Μπούκοβο καυτερό1-2 κουταλάκια του γλυκού
- Κύμινο (σκόνη)1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο (τριμμένο)2 σκελίδες
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Πίτες για γύρο4 τεμάχια
- Γιαούρτι στραγγιστό200 γρ
- Πιπεριά κόκκινη ψητή (αποκλειστικά από βάζο ή ψημένη)100 γρ
- Σκόρδο (μισή σκελίδα, τριμμένο)1/2 σκελίδα
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας
- Λεμόνι (χυμός)1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπεριές τσίλι (ψιλοκομμένες, προαιρετικά)1/2 τεμάχιο
- Πιπεριές τουρσί (φέτες)για γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το μπούκοβο, το κύμινο, το τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Προσθέστε το χοιρινό στη μαρινάδα και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.
- 4
Για τη σάλτσα: Πολτοποιήστε στο μπλέντερ το γιαούρτι, την ψητή πιπεριά, το μισό σκόρδο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένο τσίλι αν θέλετε.
- 5
Ζεστάνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- 6
Σοτάρετε το μαριναρισμένο χοιρινό σε δόσεις μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό.
- 7
Ζεστάνετε τις πίτες για γύρο.
- 8
Γεμίστε κάθε πίτα με το ψημένο χοιρινό, άφθονη σάλτσα γιαουρτιού με πιπεριά και φέτες πιπεριάς τουρσί. Σερβίρετε αμέσως.
