Τηγανιά Χοιρινή με Μανιτάρια και Δεντρολίβανο
70% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής τηγανιάς, όπου τα μανιτάρια και το άρωμα του δεντρολίβανου προσθέτουν μια γήινη και αρωματική διάσταση στο πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα), κομμένο σε κύβους800 γρ.
- Μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες300 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Λευκό κρασί1/4 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Δεντρολίβανο, φρέσκο κλωνάρι1
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόλίγο, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- 2
Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώστε και αφαιρέστε το χοιρινό από το τηγάνι.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε τα μανιτάρια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι. Προσθέστε το κλωνάρι δεντρολίβανου, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται.
- 7
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει και η σάλτσα να δέσει ελαφρώς.
- 8
Αφαιρέστε το κλωνάρι δεντρολίβανου πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστή.
