Γρήγορα Αφέλια (Στο Τηγάνι)
70% αυθεντικό · Κυπριακή (Προσαρμοσμένη)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή των αφέλιων, μαγειρεμένη στο τηγάνι, διατηρώντας τα βασικά αρώματα του κόλιανδρου και του κρασιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (ψαρονέφρι ή μπούτι)700 γρ
- Κόλιανδρος σπόροι1.5 κουταλιά της σούπας
- Ξηρό κόκκινο κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμός1/4 φλιτζανιού
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε μικρότερους κύβους (περίπου 2 εκ.).
- 2
Σπάστε ελαφρά τους σπόρους κόλιανδρου.
- 3
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τους σπόρους κόλιανδρου. Σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 5
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και ξύστε τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τα υπολείμματα.
- 6
Προσθέστε το νερό (ή ζωμό), αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η σάλτσα να δέσει ελαφρώς.
- 7
Σερβίρετε αμέσως.
