Κυπριακή Κουζίνα

Μια δημιουργική παραλλαγή του σουβλακιού, με χοιρινό μαριναρισμένο με πιπεριές, σερβιρισμένο σε πίτα με δροσιστική σως γιαουρτιού.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Πίτες κυπριακές · Πιπεριές χρωματιστές (πράσινη, κόκκινη) · Γιαούρτι στραγγιστό

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κυπριακού σουβλακιού, ιδανική για καθημερινές, ψημένη σε τηγάνι, σε πίτα με τα απαραίτητα.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Πίτες κυπριακές · Ντομάτες · Μαϊντανός φρέσκος

Το κλασικό και αυθεντικό κυπριακό χοιρινό σουβλάκι, ψημένο σε ξυλοκάρβουνα, σε αφράτη πίτα με ντομάτα, αγγούρι, μαϊντανό και ταχίνι.

Χοιρινή πανσέτα ή λαιμός · Πίτες κυπριακές · Ντομάτες · Αγγούρια

Η κλασική και αυθεντική κυπριακή πατατοσαλάτα, με φρέσκα μυρωδικά και ελαφριά ξιδάτη γεύση.

Πατάτες · Φρέσκο κρεμμύδι · Μαϊντανός φρέσκος · Δυόσμος φρέσκος

Μια δημιουργική παραλλαγή των κλασικών δακτύλων, με προσθήκη καυτερής πιπεριάς και μπαχαρικών στη γέμιση χαλουμιού για μια πιο έντονη γεύση.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Χαλλούμι · Φρέσκο κρεμμυδάκι · Μαϊντανός φρέσκος

Μια πιο γρήγορη εκδοχή των κυπριακών δακτύλων, χρησιμοποιώντας έτοιμο φύλλο κρούστας για ευκολία και ταχύτητα. Διατηρούν την υπέροχη γεύση του χαλουμιού και του δυόσμου.

Φύλλο κρούστας · Χαλλούμι · Φρέσκος δυόσμος · Βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο

Παραδοσιακά κυπριακά δάκτυλα, τραγανά εξωτερικά και αφράτα εσωτερικά, γεμιστά με χαλλούμι και δυόσμο. Ιδανικά για μεζέ ή σνακ.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Χαλλούμι · Φρέσκος δυόσμος · Μαγιά ξηρή

Μια δημιουργική παραλλαγή του καττιμέρι, που συνδυάζει το παραδοσιακό χαλούμι με άλλα τυριά και προσθέτει φρέσκα πράσινα φύλλα για επιπλέον γεύση και άρωμα.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Χαλούμι · Φέτα · Φρέσκος δυόσμος

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού καττιμέρι, ιδανική για όταν έχετε λίγο χρόνο. Χρησιμοποιεί γιαούρτι και μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσει, παραλείποντας τη μαγιά.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Χαλούμι · Φρέσκος δυόσμος · Γιαούρτι στραγγιστό

Το αυθεντικό κυπριακό καττιμέρι, μια παραδοσιακή πίτα με γέμιση τυριού και δυόσμου, ψημένη στο τηγάνι ή στον φούρνο. Ιδανικό για πρωινό ή σνακ.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Χαλούμι · Φρέσκος δυόσμος · Γιαούρτι στραγγιστό

Μια απλοποιημένη εκδοχή των παραδοσιακών φλαούνων, ιδανική για όσους θέλουν γρήγορο αποτέλεσμα χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση.

φύλλο κρούστας · χαλούμι τριμμένο · φέτα θρυμματισμένη · σταφίδες ξανθές

Η κλασική, αυθεντική συνταγή για τις κυπριακές φλαούνες, γεμιστές με τυρί, σταφίδες και μυρωδικά, ιδανικές για το Πάσχα.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις · μαγιά ξηρή · ζάχαρη · αλάτι

Η κλασική, αυθεντική χαλουμόπιτα, μια πλούσια τυρόπιτα με τραγανό φύλλο και γέμιση από χαλούμι, δυόσμο και αυγά.

Χαλλούμι · Φύλλο κρούσστας · Αυγά · Φρέσκος δυόσμος

Η αυθεντική συνταγή για τις παραδοσιακές κυπριακές κούπες, ένα γλυκό με βάση το σιμιγδάλι, το σουσάμι και το ανθόνερο, ψημένο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Χοντρό σιμιγδάλι · Ταχίνι · Ζάχαρη άχνη · Ανθόνερο

Η κλασική, παραδοσιακή κυπριακή σούπα αυγολέμονο, πλούσια και χορταστική, με κοτόπουλο και ρύζι, ιδανική για κάθε εποχή.

Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι) · Ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι · Αυγά · Λεμόνια (χυμός)

Μια παραλλαγή όπου ο τραχανάς μετατρέπεται σε μια νόστιμη πίτα. Ο μαγειρεμένος τραχανάς αναμειγνύεται με αυγά, τυριά και μυρωδικά, και ψήνεται μέχρι να ροδίσει.

Ξερός τραχανάς · Νερό ή ζωμός · Αυγά · Χαλλούμι (τριμμένο)

Ένα κλασικό, χορταστικό και θρεπτικό πιάτο, ιδανικό για τις κρύες μέρες. Ο τραχανάς σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, με ντομάτα και μπαχαρικά, δημιουργώντας μια πλούσια και ζεστή σούπα.

Ξερός τραχανάς · Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών · Φρέσκια ντομάτα (τριμμένη) · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

Μια δημιουργική παραλλαγή του Τταβά Λευκαρίτικου, εμπλουτισμένη με επιπλέον λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά για πιο σύνθετη γεύση και άρωμα.

Αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας (σε κύβους) · Πατάτες (σε χοντρές φέτες) · Κρεμμύδια (σε χοντρές φέτες) · Πιπεριές (διάφορα χρώματα, σε χοντρές φέτες)

Μια πιο γρήγορη και απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού Τταβά Λευκαρίτικου, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, διατηρώντας όμως τη χαρακτηριστική γεύση.

Αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας (σε μικρά κομμάτια) · Πατάτες (σε μικρούς κύβους) · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Ο αυθεντικός Τταβάς Λευκαρίτικος, ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο με αρνί ή κατσίκι, πατάτες και αρωματικά, μαγειρεμένο αργά σε πήλινο σκεύος (ταβάς).

Αρνίσιο ή κατσικίσιο κρέας (σε κύβους) · Πατάτες (σε χοντρές φέτες ή κύβους) · Κρεμμύδια (σε φέτες) · Σκόρδο (ολόκληρες σκελίδες)