Ελιόπιτα Κυπριακή με Φέτα και Πράσινο Κρεμμύδι
60% αυθεντικό · Κυπριακή (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής ελιόπιτας, προσθέτοντας φέτα και φρέσκο κρεμμυδάκι για μια πιο πλούσια γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις400 γρ.
- Ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένες200 γρ.
- Φέτα, θρυμματισμένη150 γρ.
- Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα3-4
- Ελαιόλαδο70 ml
- Μαχλέπι, τριμμένο1/2 κ.γ.
- Μαστίχα, τριμμένη1/4 κ.γ.
- Μαγιά ξερή5 γρ.
- Ζάχαρη1/2 κ.γ.
- Χλιαρό νερό200 ml
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο1/4 κ.γ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μικρό μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό. Αφήνουμε για 10 λεπτά.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μαχλέπι και τη μαστίχα.
- 3
Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
- 4
Προσθέτουμε τις χοντροκομμένες ελιές, τη θρυμματισμένη φέτα, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πιπέρι. Ζυμώνουμε ελαφρά για να ενσωματωθούν.
- 5
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 45-60 λεπτά.
- 6
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε ένα ταψί.
- 7
Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί, πιέζοντας ομοιόμορφα. Μπορούμε να χαράξουμε την επιφάνεια.
- 8
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
- 9
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε και σερβίρουμε.
