Λουκουμάδες Κυπριακοί (Παραδοσιακοί)
Παραδοσιακό πιάτο · Κυπριακή
Οι κλασικοί, αφράτοι και τραγανοί κυπριακοί λουκουμάδες, τηγανισμένοι και περιχυμένοι με σιρόπι και κανέλα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξηρή1 φακελάκι (7-8 γρ.)
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Χλιαρό νερό350-400 ml
- Ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι για το τηγάνισμαΆφθονο
- ΜέλιΓια το σιρόπιασμα
- ΚανέλαΓια πασπάλισμα
- Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)Για πασπάλισμα
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό νερό, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε έναν χυλό ελαφρώς παχύρρευστο, σαν γιαούρτι.
- 3
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- 4
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε μέτρια φωτιά.
- 5
Με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μας βουτηγμένα σε νερό, παίρνουμε κουταλιές από τον χυλό και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να φουσκώσουν.
- 6
Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
- 7
Ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι. Περιχύνουμε τους ζεστούς λουκουμάδες με το μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη άχνη (αν χρησιμοποιούμε).
