Δάκτυλα Κυπριακά με Πικάντικη Γέμιση
60% αυθεντικό · Κυπριακή (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή των κλασικών δακτύλων, με προσθήκη καυτερής πιπεριάς και μπαχαρικών στη γέμιση χαλουμιού για μια πιο έντονη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Χαλλούμι250 γρ.
- Φρέσκο κρεμμυδάκι2-3 τεμάχια, ψιλοκομμένα
- Μαϊντανός φρέσκος1/4 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Πιπεριά τσίλι (ή μπούκοβο)1/2 - 1 τεμάχιο, ψιλοκομμένη (ανάλογα με την προτίμηση)
- Μαγιά ξηρή1 φακελάκι (7-8 γρ.)
- Ζάχαρη1 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Μαύρο πιπέρι1/2 κ.γ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Νερό χλιαρόπερίπου 250-300 ml
- Ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι για τηγάνισμαάφθονο
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη όπως στην παραδοσιακή συνταγή (βήματα 1-3).
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο χαλλούμι με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι (ή μπούκοβο), αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- 3
Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Κόψτε λωρίδες πλάτους 2-3 εκ. και μήκους 10-12 εκ.
- 4
Γεμίστε τις λωρίδες με το πικάντικο μείγμα χαλουμιού. Διπλώστε και κλείστε τις άκρες, σχηματίζοντας δάκτυλα.
- 5
Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Τηγανίστε τα δάκτυλα σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- 6
Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
