Παραδοσιακό Γλυκό Περγαμόντο
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, σπιτικό γλυκό του κουταλιού από φρέσκα περγαμόντα, ζυμωμένο με ζάχαρη και αρωματισμένο με λεμόνι. Ιδανικό για κέρασμα ή ως συνοδευτικό γιαούρτης.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Περγαμόντα1 κιλό
- Ζάχαρη1 κιλό
- Νερό2 φλιτζάνια
- Χυμός λεμονιού1/4 φλιτζανιού
- Φλούδες λεμονιού (προαιρετικά)1
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά τα περγαμόντα. Κόψτε τα σε τέσσερα κομμάτια και αφαιρέστε τη σάρκα. Ξύστε ελαφρά την εσωτερική λευκή επιφάνεια της φλούδας.
- 2
Βάλτε τις φλούδες σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε για 5 λεπτά. Στραγγίστε και επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές για να φύγει η πικράδα.
- 3
Σε άλλη κατσαρόλα, βάλτε τη ζάχαρη, το νερό και τις φλούδες περγαμόντου. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες και να δέσει το σιρόπι.
- 4
Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τις φλούδες λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε) και βράστε για άλλα 5-10 λεπτά.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το γλυκό να κρυώσει μέσα στο σιρόπι του. Αποθηκεύστε σε αποστειρωμένα βάζα.
