Παραδοσιακή Μαρμελάδα Σύκου
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική και πλούσια μαρμελάδα σύκου, φτιαγμένη με ολόκληρα σύκα και αρωματικά, ιδανική για πρωινό ή επιδόρπιο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκα σύκα1 κιλό
- Ζάχαρη700 γρ.
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Φλούδα λεμονιού1
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά τα σύκα και αφαιρέστε το κοτσάνι. Κόψτε τα σε τέταρτα ή αφήστε τα ολόκληρα αν είναι μικρά.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε τα σύκα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, τη φλούδα λεμονιού και το νερό.
- 3
Ανακατέψτε απαλά και αφήστε τα να σταθούν για 1 ώρα, ώστε τα σύκα να βγάλουν τους χυμούς τους.
- 4
Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 60-70 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η μαρμελάδα να πήξει και να αποκτήσει σκούρο χρώμα.
- 5
Αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού. Δοκιμάστε την πηκτικότητα βάζοντας μια κουταλιά σε ένα κρύο πιατάκι. Αν σφίξει, είναι έτοιμη.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρώς πριν τη μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα.
- 7
Σφραγίστε τα βάζα και αποθηκεύστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
