Σπαγγέτι Καρμπονάρα (Γρήγορη & Εύκολη)
70% αυθεντικό · Ιταλική (Προσαρμοσμένη)
Μια απλοποιημένη εκδοχή της καρμπονάρα, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Χρησιμοποιεί πανσέτα αντί για guanciale και ελαφρώς λιγότερα αυγά, διατηρώντας όμως την κρεμώδη υφή και τη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Πανσέτα, κομμένη σε κύβους150 γρ.
- Αυγά2 ολόκληρα + 2 κρόκοι
- Τυρί Parmigiano Reggiano, τριμμένο80 γρ.
- Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένοάφθονο
- Αλάτιγια το νερό των ζυμαρικών
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)για γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό για τα σπαγγέτι.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους με το τριμμένο Parmigiano Reggiano και άφθονο μαύρο πιπέρι.
- 3
Σοτάρετε την πανσέτα σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε την πανσέτα, αφήνοντας το λίπος στο τηγάνι.
- 4
Βράστε τα σπαγγέτι al dente. Κρατήστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
- 5
Σουρώστε τα σπαγγέτι και προσθέστε τα στο τηγάνι με το λίπος της πανσέτας. Ανακατέψτε.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και του τυριού, ανακατεύοντας γρήγορα για να δημιουργηθεί κρεμώδης σάλτσα. Προσθέστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά αν χρειάζεται.
- 7
Προσθέστε την τραγανή πανσέτα και ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.
