Μπολονέζ με Πέννες και Μανιτάρια

Υλικά

• Πέννες400 γρ.
• Μοσχαρίσιος κιμάς400 γρ.
• Κρεμμύδι1 μέτριο
• Σκόρδο2 σκελίδες
• Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά ή portobello)200 γρ.
• Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
• Πελτές ντομάτας1 κ.σ.
• Ελαιόλαδο3 κ.σ.
• Βασιλικός ξερός1 κ.γ.
• Αλάτικατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
• Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανόςγια γαρνίρισμα

Βήματα

1. 1

   Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.

2. 2

   Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

3. 3

   Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα.

4. 4

   Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν ελαφρώς.

5. 5

   Προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1 λεπτό.

6. 6

   Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ, τον ξερό βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

7. 7

   Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει.

8. 8

   Εν τω μεταξύ, βράστε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε τις.

9. 9

   Ανακατέψτε τις πέννες με τη σάλτσα.

10. 10

    Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.