Γρήγορες Πένες με Κοτόπουλο και Μανιτάρια (Στυλ 'One-Pan')
80% αυθεντικό · Σύγχρονη Ελληνική
Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής συνταγής, όπου τα πάντα μαγειρεύονται στο ίδιο τηγάνι για λιγότερο καθάρισμα και γρήγορο σερβίρισμα. Ιδανική για πολυάσχολα βράδια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πένες350 γρ.
- Στήθος κοτόπουλου400 γρ.
- Μανιτάρια φρέσκα250 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ζωμός κοτόπουλου700 ml
- Κρέμα γάλακτος (15% λιπαρά)150 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Μαϊντανός φρέσκος1 κ.σ. ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόεπιπλέον αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρότερους κύβους, τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Δεν χρειάζεται να ψηθεί πλήρως.
- 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Ρίχνουμε τις πένες στο τηγάνι, τον ζωμό κοτόπουλου και λίγο νερό αν χρειάζεται για να καλυφθούν οι πένες. Αλατοπιπερώνουμε.
- 6
Φέρνουμε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15-18 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν οι πένες και να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
- 7
Αποκαλύπτουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 8
Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε απευθείας από το τηγάνι.
