Γρήγορο Ριζότο Μανιταριών (με έτοιμο ζωμό)
80% αυθεντικό · Ιταλική (Προσαρμοσμένη)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού ριζότο μανιταριών, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, χρησιμοποιώντας έτοιμο ζωμό και απλά βήματα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρύζι Arborio300 γρ.
- Λευκά μανιτάρια (champignons)300 γρ.
- Κρεμμύδι1/2 μικρό
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Έτοιμος ζωμός λαχανικών1 λίτρο
- Βούτυρο30 γρ.
- Τριμμένη παρμεζάνα40 γρ.
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και μισό βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.
- 4
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τον ζεστό ζωμό σταδιακά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί και το ριζότο να γίνει κρεμώδες (περίπου 15-18 λεπτά).
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε αμέσως.
