Κλασική Πίτσα Μαργαρίτα
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Η αυθεντική ιταλική πίτσα Μαργαρίτα, με απλά αλλά ποιοτικά υλικά: ζύμη, σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, φρέσκο βασιλικό και ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Νερό χλιαρό300 ml
- Αλάτι10 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Ντομάτες San Marzano (κονκασέ)400 γρ.
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Μοτσαρέλα φρέσκια (φραντζόλα)250 γρ.
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού1 ματσάκι
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώστε για 10-15 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Σκεπάστε και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- 2
Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
- 3
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 2-3 ίσες μπάλες. Ανοίξτε κάθε μπάλα σε λεπτό, στρογγυλό φύλλο.
- 5
Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο. Τοποθετήστε φέτες μοτσαρέλας και φύλλα βασιλικού.
- 6
Ψήστε για 10-15 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει και η μοτσαρέλα να λιώσει και να πάρει χρώμα.
- 7
Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο πριν σερβίρετε.
